Оссобуко, оссо буко или осси-букки (итал. osso buco) — традиционное блюдо итальянской кухни, ставшее широко распространенным в ресторанной практике под своим оригинальным национальным наименованием, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката. 
В меню крупных ресторанов мира всегда дается без перевода и объяснения, аналогично таким названиям, как борщ, пельмени и т.п.
Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso — «кость» и buco — «дыра»), поскольку кость вместе с мозгом являются составной частью блюда.
Особые куски телятины в палец толщиной, панируют и обжаривают в масле с луком. Особенность этого быстро приготавливаемого блюда не только в его стабильном высоком качестве и вкусе в силу хорошего исходного сырья, но и в большом количестве помидоров, используемых для процесса тушения после обжаривания телятины. На 1 кусок, то есть 1 порцию, идет почти 150г помидоров, освобожденных от кожи и косточек. Все остальные приправы обычны: чеснок, петрушка, черный перец.

Говядина кошерная стейк Оссобуко, КД, вес

368,49₴Цена
  • Details

    Вакуумная упаковка ~600г Глубокая заморозка -30°С

    2014-2020 «Kosher Company»

Прием заказов через корзину сайта - КРУГЛОСУТОЧНО