Стейк – кусок мяса, вырезанный поперек волокон.
Для стейков подходит мясо лишь из тех участков туши, мышцы которых не участвовали в двигательной активности. Всего для приготовления стейков годится не более 10% туши животного, и это одна из основных причин его высокой стоимости.

Стейк получает название в зависимости от того, из какой части туши бычка был вырезан кусок для него. В различных странах схема разделки туш отличается, как и предпочтения по выбору мяса и приготовлению самого стейка.

Классические американские стейки приготавливаются с минимальной предварительной обработкой: у них не вырезается кость, не срезаются лишние жировые прослойки, не зачищаются жилы, тогда как в Европе готовят стейки без кости.

Для приготовления на огне мясо ни в коем случае не может быть парным, и должно отлежаться в холоде около 2-3 недель.

 

Вакуумная упаковка ~2кг

Говядина Стейк на кости Челогач кошерный в/у, Бродский, кг/בשר בקר סטייק על הצלע

567,06₴Цена

        2014-2020 «Kosher Company»

    Прием заказов через корзину сайта - КРУГЛОСУТОЧНО