Стейк – кусок мяса, вырезанный поперек волокон.
Для стейков подходит мясо лишь из тех участков туши, мышцы которых не участвовали в двигательной активности. Всего для приготовления стейков годится не более 10% туши животного, и это одна из основных причин его высокой стоимости.

Стейк получает название в зависимости от того, из какой части туши бычка был вырезан кусок для него. В различных странах схема разделки туш отличается, как и предпочтения по выбору мяса и приготовлению самого стейка.

Классические американские стейки приготавливаются с минимальной предварительной обработкой: у них не вырезается кость, не срезаются лишние жировые прослойки, не зачищаются жилы, тогда как в Европе готовят стейки без кости.

Говядина СТЕЙК тонкий край кошер на ПЕСАХ, УК, вес

385,13₴Цена
  • Details

    Вакуумная упаковка около 1 кг. Свежезамороженное. Глубокая заморозка (-34°C) для длительного хранения. Гофроящик около 11 кг.