Картофельный крахмал — это крахмал, извлеченный из картофеля. Картофельный крахмал — порошок чисто белого цвета. Крахмал содержит минимальное количество белка и жира.  имеет нейтральный вкус, прозрачен, обладает высокой прочностью.
Этот продукт растворяется в холодной воде, образуя множество коллоидных частиц, в горячей воде плохо растворяется, «свариваясь» комками.
Кошерно на ПЕСАХ