Ягнятина – легке та дієтичне м'ясо. Це нейтральний дієтичний продукт, який чудово поєднується майже з будь-якими спеціями, прянощами, соусами та гарнірами завдяки м'якому невираженому смаку. Ягнятина - абсолютно універсальний продукт за найширшим вибором способів приготування. Грудинка - недорогий шматок з великою кількістю жирових прожилок, страви з якого відрізняються приємним смаком. Цілком грудинка з кістками може бути запечена або загашена, але частіше спочатку м'ясо відокремлюють від кісток. Грудинку з кістками або без нарізати можна на смужки для гасіння.