Яловичими Ребрами називається частина висівки туші корови з кісточками. Ребра можуть мати жирові прошарки. визначити вік можна за розмірами кісток - чим довша ребра, тим старша корова.
 З ребра яловичини можна зробити бульйон, запекти з соусом у харчовому рукаві з овочами або гасити в казані, можна зробити плов, традиційний суботній чолнт. Найкраще яловичі ребра
 готувати не так на сильному вогні, т.к. ця частина туші містить багато корисних речовин: натрій, магній, фосфор, селен, вітаміни групи В.