Індичині шлуночки є субпродуктом, який використовують для приготування різних страв. У народі часто називають пупками. Характеризується цей продукт щільною консистенцією та специфічним смаком (див. фото). При правильній термічній обробці, по суті, другосортне м'ясо стає справжнім кулінарним шедевром. Шлунки використовують для одержання пепсину, який виступає натуральним ферментом, який застосовують при виготовленні сиру. Містять шлунки багато повноцінного білка, який важливий для нормальної роботи організму. Входить до складу клітковина, яка покращує роботу травної системи, а також зола, що очищає натуральний сорбент.