Курячі шлуночки є субпродуктом, який використовують для приготування різних страв. У народі їх часто називають курячими пупками. Курячі шлунки – 4 щільні витки м'язів, які перехрещені та направлені в різні боки. Характеризується цей продукт щільною консистенцією та специфічним смаком (див. фото). При правильній термічній обробці, по суті, другосортне м'ясо стає справжнім кулінарним шедевром. Курячі шлунки використовують для одержання пепсину, який виступає натуральним ферментом, який застосовують при виготовленні сиру. Сьогодні в магазинах можна придбати, як очищені, так і неочищені варіанти. Містять курячі шлунки багато повноцінного білка, який важливий для нормальної роботи організму. Входить до їх складу клітковина, яка покращує роботу травної системи, а також зола, що очищає натуральний сорбент. Є в шлунках курки велика кількість мікро- та макроелементів, вітамінів та кислот, які сприяють нормальній життєдіяльності.
 Калорійність на 100г: 130 ккал.

 Харчова цінність на 100г: білки – 21г, жири – 6,4г, вуглеводи – 0,6г