* ДСТУ 4465:2005

 За структурою, зовнішнім виглядом, смаком і запахом близький до вершкового масла. Виготовляється на основі рафінованих дезодорованих рослинних олій та жирів.

 Використовується в хлібопекарській, кондитерській промисловості для виготовлення цукрового, затяжного печива, кексів, мережах громадського харчування, домашньої кулінарії.

 - Забезпечує високу стабільність емульсії;
 - сприяє утворенню прекрасної рівномірної пористості;
 - готовий виріб довше не черствіє;
 - Високі органолептичні характеристики готового виробу;
 - високий рівень очищення жирової сировини дозволяє продовжити фактичні терміни придатності виробів;
 - процес формування виробів значно полегшується.
 - Тісто довше не затягується за рахунок рівномірного розподілу жиру на частинках борошна.