Ягнятина – легкое и диетическое мясо. Это нейтральный диетический продукт, прекрасно сочетающийся почти с любыми специями, пряностями, соусами и гарнирами благодаря мягкому невыраженному вкусу. Ягнятина – абсолютно универсальный продукт по широчайшему выбору способов приготовления.Лопатка продается целиком или разделенная на два куска: заплечную часть и рульку.  Такое мясо очень нежное и подходит как для жарки и варки, так и для запекания в духовке и тушения.