Индюшиные желудочки представляют собой субпродукт, который используют для приготовления различных блюд. В народе их часто называют пупками. Характеризуется этот продукт плотной консистенцией и специфическим вкусом (см. фото). При правильной термической обработке, по сути, второсортное мясо становится настоящим кулинарным шедевром. Желудки используют для получения пепсина, который выступает натуральным ферментом, который применяют при изготовлении сыра. Содержат желудки большое количество полноценного белка, который важен для нормальной работы организма. Входит в их состав клетчатка, которая улучшает работу пищеварительной системы, а также зола, очищающая натуральный сорбент.